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hacia el futuro.
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La siguiente historia corresponde a nuestra socia Patricia Bustos, a su madre María Pino y a Cecilia, hija de Patricia y nieta de la señora María, quienes, a través de una de sus descendientes, nos relatarán la génesis de “La Churrasca”, reconocido local de sándwich, ubicado en calle Lautaro, entre Bulnes y Aldunate, pleno corazón de la ciudad de Temuco…
En el año 2010 se inicia un proyecto familiar; mi madre Patricia Bustos Pino y mi abuela María Pino Quiroz, trabajaban en un pequeño food truck, donde comenzarían a construir los primeros cimientos de nuestro producto estrella “La Churrasquita”.
Iniciando una nueva jornada de trabajo, mientras esperaba la llegada de los insumos, mi abuela Patricia elaboró, en base a sus recuerdos y tradiciones, una receta momentánea para desayunar junto a su hija, dejando en la plancha una delgada churrasca que mientras se cocía llamó la atención de uno de los tantos clientes, el cual, al no poder esperar el pan clásico, que se tardó en llegar esa mañana, pidió, por favor, un Barros Jarpa preparado con la churrasca. Desde ese día, la churrasca, es el sello identificatorio del local, toda vez que el cliente regresó al día siguiente, solicitando el mismo sándwich y contando que había difundido con algunos amigos la sabrosa preparación. Al parecer, el entusiasmo con que contó dicha experiencia gastronómica tuvo su efecto, ya que desde ese mismo día comenzaron a llegar nuevos clientes, pidiendo su sándwich, pero en churrasca.
En todo caso, hay que reconocer que la enseñanza venía desde el hogar, donde mi “bisabuelita”, María, incluso hoy, a sus 93 años, continúa preparando esta masa tan singular y deliciosa que creo, sin temor a equivocarme, constituye un patrimonio cultural y gastronómico. Por lo anterior, quedan todos cordialmente invitados a visitarnos.
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Les invitamos a leer esta información publicada en el Diario Austral de La Araucanía, de hoy jueves 23 de junio 2022, referida a los subsidios que se están entregando por el aumento del sueldo mínimo y que fue proporcionada por nuestro presidente, René Inzunza.
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La vida de nuestra socia Patricia Oróstica ha sido un tobogán de desafíos y emociones, de alegrías y penas profundas, de esas que permanecen ancladas en el corazón para siempre… sin embargo ha logrado sobreponerse para continuar luchando y desarrollándose en lo que transformó en la pasión de su vida: el diseño y confección de uniformes. Precisamente, su emprendimiento se llama “Mi uniforme”, y está ubicado en Zenteno 391, sector central de Temuco, donde ya lleva 30 años prestando sus servicios a distintos establecimientos educacionales de Temuco y toda la zona sur de Chile.
Recuerda Patricia que todo partió en su hogar de Villa Los Ríos, cuando tomó la decisión de confeccionar los uniformes de sus hijos, 5 en total, a lo que luego se fueron sumando pedidos de familiares, amigos y vecinas. Ella había aprendido sola, desarmando vestuario y sacando los moldes, para luego volver a confeccionarlos. Habilidades tenía, eso queda claro al observar el resultado de tantos años de trabajo responsable, serio, profesional. Evidentemente, Patricia era una mujer emprendedora, pero también innovadora, tanto así que cuando tuvo que decidir qué estudiaría, eligió “mantención en motores Diesel”, es decir, Mecánica, en Inacap, carrera de la que se tituló, logrando trabajar un tiempo en aquello, pese a los prejuicios de la época. En esta misma lógica, tampoco sorprende que fuera una de las primeras mujeres bomberas en la Copec Sur de Temuco. Todo esto, antes de entrar de lleno a la confección y fabricación de uniformes, emprendimiento con el que logró educar a sus cinco hijos, todos los cuales se transformarían en profesionales de distintas disciplinas, lo que hoy la llena de orgullo. La pena que la acompaña día y noche, y con la que ha debido aprender a convivir pese al dolor, es la muerte del menor de sus hijos, cuando ya era un veinteañero, en un trágico incendio que se produjo en su hogar, mientras ella estaba de viaje en Suecia. Pero la vida continúa y ella lo sabe, al igual que sabe que debe seguir luchando, poniéndose de pie y sirviendo a su comunidad a través de su trabajo, como lo ha hecho hasta ahora y como lo seguirá haciendo…
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Hoy se conmemora en Chile, el “Día Nacional de los Pueblos Indígenas”, por lo que, desde la Cámara de Comercio Detallista y Turismo de Temuco, deseamos sumarnos a esta importante fecha. Esto ocurre el día del solsticio de invierno en el hemisferio sur, que es cuando se da el punto máximo de distancia que puede alcanzar el Sol de la Tierra, iniciándose un nuevo comienzo. En esta conmemoración, nuestro saludo a las comunidades indígenas de la Región de La Araucanía y el país.
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Como en diferentes partes del mundo ya se está celebrando el Día del Padre, desde la Cámara de Comercio Detallista y Turismo de Temuco, deseamos enviar un cariñoso saludo a todos los papitos que luchan día a día para sacar adelante a sus familias y de paso contribuyen de manera valiosa para hacer más próspera la ciudad de Temuco, la Región de La Araucanía y el país. Saludos afectuosos y que sea una feliz jornada.
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